Chilpancingo, Gro., 5 de septiembre de 2026.- La pozolería El Rincón se ha convertido en uno de los lugares que forman parte de la tradición gastronómica de Chilpancingo, con 38 años de historia y una receta que, aseguran sus propietarios, conserva el sazón heredado.
El negocio nació con una intención sencilla: buscar un apoyo económico para la familia. Lo que comenzó como una forma de obtener ingresos terminó convirtiéndose en una tradición que ha pasado de generación en generación y que mantiene su esencia en cada plato servido.
El lugar, ubicado en el Barrio de San Mateo en Chilpancingo, también se distingue por su decoración con máscaras y elementos relacionados con las danzas y el tradicional Pendón.
Con el paso de los años, El Rincón fue conocido también como “El Rincón de las Máscaras”, un nombre que refleja parte de la identidad que ha construido entre sus clientes.
Por el establecimiento han pasado políticos, visitantes y varios gobernantes de Guerrero.
Entre las figuras, está el expresidente Andrés Manuel López Obrador, quien acudió al lugar cuando iniciaba su carrera política, que más tarde lo llevaría a ser uno de las principales figuras de la izquierda en México.
La especialidad de la casa es el pozole verde y blanco, acompañado de una botana que también se ha vuelto parte de la experiencia: carnitas, tostadas, chalupas y tacos. Cada jueves, la cocina se prepara para recibir a quienes mantienen la costumbre de acudir por una cazuela de pozole.
La historia del negocio también ha tenido momentos complicados. Durante la pandemia, el establecimiento tuvo que cerrar durante seis meses; posteriormente retomaron la actividad con la venta de productos para llevar, hasta recuperar poco a poco la dinámica habitual.
El Rincón se ha convertido en un lugar que busva preservar una herencia familiar.