Chilpancingo, Gro., 21 de julio de 2026.– Guerrero celebrará el próximo 23 de julio la tercera edición del Día del Pozole Guerrerense, una jornada gastronómica en la que participarán más de 300 pozolerías distribuidas en las ocho regiones del estado y que, por primera vez, tendrá presencia simultánea en los 85 municipios y en decenas de ciudades del país.
La Secretaría de Turismo de Guerrero (Sectur) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) presentaron el programa de actividades, con el que buscan fortalecer la identidad gastronómica del estado, atraer visitantes y generar una mayor derrama económica para el sector restaurantero.
El secretario de Turismo, Simón Quiñones Orozco, señaló que esta iniciativa se ha consolidado como una de las principales estrategias impulsadas por la gobernadora Evelyn Salgado Pineda para promover la riqueza culinaria de Guerrero y fortalecer el consumo local.
Durante la presentación, destacó que la celebración contará con el respaldo de 68 delegaciones de CANIRAC en distintas entidades del país, lo que permitirá posicionar al pozole guerrerense como uno de los principales referentes de la gastronomía mexicana.
Quiñones Orozco también informó que, por instrucciones de la gobernadora, continúa fortaleciéndose el programa de certificación de cocineras y cocineros tradicionales.
Recordó que en 2023 fueron certificadas nueve personas; en 2025 la cifra aumentó a 45, la más alta del país, y para este año la meta es alcanzar 117 certificaciones, en coordinación con el ICATEGRO.
Como parte de la jornada, restaurantes afiliados a CANIRAC ofrecerán promociones y menús especiales para incentivar el consumo y reforzar la tradición del Jueves Pozolero, una de las expresiones gastronómicas más representativas de Guerrero.
Los asistentes podrán degustar las distintas variedades del platillo, entre ellas el tradicional pozole verde, considerado insignia del estado, además del pozole blanco con su botana, el rojo y el de mariscos, típico de las regiones costeras.
La presentación fue encabezada por el titular de Sectur Guerrero y la presidenta de CANIRAC Acapulco, Lillian Álvarez, acompañados por representantes del sector turístico, restaurantero y empresarial, quienes coincidieron en que el Día del Pozole Guerrerense se ha convertido en una plataforma para promover la cultura, la gastronomía y el turismo del estado.